Türk kültürümüzde kahvenin yeri önemli ve büyüktür. Dost sohbetleri, yorgunluğu atmak ve mola vermek için ya da sabah mahmurluğunu atmak için, gün içerisinde enerjimizi geri kazanmak için ilk başvurduğumuz her zaman kahvedir ve gerçekten de hayatımızın vazgeçilmez tatlarıdır. Yeni nesil kahve markalarının hayatımıza girmesiyle, genç yaşlı hepimizin eskiden yalnızca Türk kahvesi ile sınırlı olan çeşitleri çoğaldı ve keyif aldığımız kahve zamanları da arttı.

Kahve, dünya ticaretinde ikinci sırada petrolden sonra yer alıyor. Dünya üzerinde kahve üretiminin neredeyse yarısını Brezilya yapıyor. Dünyada en büyük kahve üreticileri Vietnam, Kolombiya, Endonezya, Hindistan, Peru, Uganda, Etiyopya ve Meksika’dır. Kahve Dünya’da yetmişten fazla ülkede üretimi yapılmaktadır.

HERKESÇE BİLİNEN EN POPÜLER KAHVE ÇEŞİTLERİ;

Espresso

İtalya’da ve Avrupa’nın bazı ülkelerinde, yemeklerden sonra bizde nasıl Türk kahvesi içilirse o ülkelerde de espresso içilmesi çok yaygındır. Sert ve yoğun bir kahve olduğu için küçük fincanlarda içilir. Espresso kaynatılmış sıcak suyun basıncının yüksek olması ile yapılır. Bu basınçlı sıcak su, belirli miktarda öğütülmüş kahveden geçtikten sonra süzgeç kullanılarak sert ve lezzetli espresso hazırlanır.

Cappuccino

Espresso buharda köpürtülerek 60 - 70 derecede ısıtılmış olan süt, fincana yavaş bir biçimde koyularak yapılır. Cappuccino yapımında püf noktaları büyük kabarcıklar içermemesi ve kıvamlı bir köpüğe sahip olmasıdır. İtalyanlar için vazgeçilmez bir kahvedir.

Americano

Öncelikle Americano yapabilmek için espresso elde etmek gerekir. Espresso yaptıktan sonra üzerine kaynamış su koymak yeterli olur. Suyun kaynar halden bir iki dakika kadar dinlendirilerek ilave edilmesi gerekir. Espressonun içimi ve tadı ağır gelen kişiler için Americano ideal bir kahvedir. Hafif kahve tadı vermektedir. Soğuk olarak da içilmesi yaygındır.

Cafe Latte

Latte yapmak aslında tam bir sanat sayılmaktadır. Fincanın en üstüne yapılan ince motifler, kahveyi yapanın el hüneri olduğunu da göstermektedir. Bu motiflerin yapılabilmesi de hazırlanan süt köpüğünün yoğunluğunun doğru ve kıvamında olması ile orantılıdır. Ölçü olarak 30 ml kadar espresso, 100 – 120 ml kadar süt, 40 ml kadar köpük ile hazırlanır.

Türk Kahvesi

Türk kahvesinin tadını ve yapılışını bilmeyenimiz yoktur. Bir zamanlar cezvelerde hazırlanan Tük kahvesi, son yıllarda makinalarla yapılabiliyor. Türk kahvesi hazırlama her fincana 1 tatlı kaşığı kahve ile fincana denk gelecek kadar su ilave edilir. Köpük kaybolmaması için kısık ateşte ve fazla karıştırmadan pişirilir.

Mocha

Su bardağındaki süt, önce fazla kaynamayacak şekilde ısıtılır daha sonra çikolata tozu konulur. Espressonun üzerine bu karışım ilave edilir. Son olarak sütün köpüğü de ilave edildiğinde leziz mochanız hazırdır.

Filtre Kahve

Günün her saati, her an içilebilecek bir kahve çeşidi olan filtre kahve, kahve tadını ve kokusunu fazlasıyla mutlu edecek bir kahve türüdür. Kahve makinası kullanarak hazırlanan filtre kahvede, en önemlisi taze kavrulmuş olması ve kahvenin doğasına uygun koşullarda saklanmış olması çok ama çok önemlidir.

Cortado

Espressoyu ağır geldiği için içemeyenler için Cortado, ideal bir kahve türüdür. Espressonuzu hazırladıktan sonra süt ısıtılırken krema kıvamına gelmesi sağlanmaktadır. Püf nokta olarak sütün kaynamamasına dikkat etmek çok önemlidir.